Еда и погода

делимся рецептами своих лучших фирменных блюд :)
Правила форума
1. Друзья, посмотрите в список тем, может быть, схожий по тематике рецепт уже есть на форуме, тогда ваше сообщение целесообразней поместить в старую тему.
2. Если рецепт на форуме ещё не встречался или вы хотите завести раздел, посвященный кухне какой-нибудь страны, не представленной на форуме, то, милости просим, заводить новую тему.
3. При копировании рецептов с других ресурсов очень желательна ссылка на эти ресурсы или хотя бы упоминание названий использемых ресурсов.
4. Фотографии в рецепты вставляются по известной на форуме схеме.
5. Обсуждение рецептов проводится в темах, отведенных под них.
6. В кулинарной ветке форума не допускаются сообщения, абсолютно не относящиеся к кулинарной тематике.
7. За несоблюдение правил подфорума администратор или модератор может дать предупреждение или наложить бан.
Ответить

Автор темы
Добрая Фея
Сообщения: 820
Зарегистрирован: 08 июл 2009, 22:47
Имя: Анастасия
Откуда: Алексин, Горушки
Контактная информация:

Холодные супы - спасение в жару

Сообщение Добрая Фея » 15 июл 2010, 20:46

1. Окрошка.
Думаю, рецепт приготовления окрошки есть у каждого. Так как это один их супов, который можно кушать в жару.
Моя бабушка готовила окрошку так.
Зеленый лук мелко порезать и потолочь толкушкой до выделения сока. Мелко порезать укроп. Натереть яйца, огурец и вареную картошку на крупной терке. Добавить колбасу или ветчину, порезаную кубиками. Все перемешать, залить холодным квасом и разлить по тарелкам. По вкусу заправить майонезои или сметаной.

Аватара пользователя

Hartamon
Сообщения: 1573
Зарегистрирован: 04 мар 2009, 15:04
Имя: Влад
Откуда: Тула
Благодарил (а): 51 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: Холодные супы - спасение в жару

Сообщение Hartamon » 15 июл 2010, 21:14

А я люблю еще в такую окрошку добавить немного молока


Автор темы
Добрая Фея
Сообщения: 820
Зарегистрирован: 08 июл 2009, 22:47
Имя: Анастасия
Откуда: Алексин, Горушки
Контактная информация:

Re: Холодные супы - спасение в жару

Сообщение Добрая Фея » 15 июл 2010, 23:22

А еще вместо кваса можно кефиром залить. Говорят вкусно, но я сама не пробовала.
А если такую окрошку залить холодным свекольным отваром - получится холодный суп - свекольник


Автор темы
Добрая Фея
Сообщения: 820
Зарегистрирован: 08 июл 2009, 22:47
Имя: Анастасия
Откуда: Алексин, Горушки
Контактная информация:

Re: Холодные супы - спасение в жару

Сообщение Добрая Фея » 16 июл 2010, 00:00

Холодный огуречный суп.
Все продукты берутся на глазок.
Огурец, болгарский перец, укроп, петрушку, зеленый лук измельчик в блендере (у кого нет блендера можно натереть на крупной терке). Добавить соль перец по вкусу. Залить кисломолочным продуктом (см. ниже):
Тан
Айран
Кефир
Сметана + минералка
Сливки
Попробуете, скажете, вкусно или нет :)


Автор темы
Добрая Фея
Сообщения: 820
Зарегистрирован: 08 июл 2009, 22:47
Имя: Анастасия
Откуда: Алексин, Горушки
Контактная информация:

Re: Холодные супы - спасение в жару

Сообщение Добрая Фея » 16 июл 2010, 00:08

Холодный помидорный суп (Гаспачо)
500 г помидоров
300 г болгарского перца
300 г огурцов
150 г лука
1-2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса
соль
перец
Помидоры и огурцы очистить от кожицы, перец очисть от семян.
Помидоры, огурец, перец, лук и чеснок измельчить в блендере. Добавить сок лимона, соль, перец, масло, все снова взбить и поставить в холодильник. Подавать с гренками и посыпать зеленью.
Рецепт взят здесь http://www.say7.info/cook/recipe/299-Gaspacho.html


Zlatenika

Re: Холодные супы - спасение в жару

Сообщение Zlatenika » 19 июл 2010, 11:32

а я люблю в окрошку с квасом добавлять горчицу и хрен - остренько)))
и ещё в окрошке обязательно, имхо, должна быть редиска!

а в отвар свекольника для кислоты я добавляю уксус, иначе он сладковат на мой вкус.


Автор темы
Добрая Фея
Сообщения: 820
Зарегистрирован: 08 июл 2009, 22:47
Имя: Анастасия
Откуда: Алексин, Горушки
Контактная информация:

Re: Холодные супы - спасение в жару

Сообщение Добрая Фея » 19 июл 2010, 22:49

Zlatenika писал(а):ещё в окрошке обязательно, имхо, должна быть редиска
Ой, Яна, абсолютно с тобой согласна! Что-то я упустила этот момент :smu:sche_nie:


Zlatenika

Re: Холодные супы - спасение в жару

Сообщение Zlatenika » 20 июл 2010, 10:10

не знаю, как на грядках ( у нас, увы, нет такого количества воды, чтобы её поливать), но в супермаркетах есть вроде. А бабульки продают или уже нет? я че-то не видела.


Zlatenika

Еда и погода

Сообщение Zlatenika » 20 июл 2010, 10:14

Вот сейчас жара, и мы с коллегой по работе задумались, а что бы такоего ещё приготовить в такую погоду?
ну, кроме окрошки и холодных супов.
Подскажите, что вы готовите сейчас?

Я тушу овощи, потом их можно прямо из холодильника есть, они холодные и ароматные. Очень люблю жареные кабачки, посыпанные укропом.
Овощные салаты обожаю с холодненькой сметанкой и базиликом, либо с соевым соусом, лимоном и кунжутом.

Пиццу несколько раз готовила, она прекрасно идёт под холодный квас.

Аватара пользователя

Hartamon
Сообщения: 1573
Зарегистрирован: 04 мар 2009, 15:04
Имя: Влад
Откуда: Тула
Благодарил (а): 51 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: еда и погода

Сообщение Hartamon » 20 июл 2010, 10:25

В такую жару не охота даже ничего готовить...


Zlatenika

Re: еда и погода

Сообщение Zlatenika » 20 июл 2010, 10:29

ну что-то же ты всё равно ешь? б/п-шки? :))


ALiKA
Сообщения: 4648
Зарегистрирован: 22 май 2008, 08:49
Имя: Татьяна
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 31 раз

Re: еда и погода

Сообщение ALiKA » 20 июл 2010, 11:14

Вот , в такую погоду ни есть, не готовить ничего не охота...
Целый день воду, квас, соки...пьем. и Ягоды собственного сбора едим

Ну а вечером,что-нибудь, из обычного меню
Изображение

Аватара пользователя

Hartamon
Сообщения: 1573
Зарегистрирован: 04 мар 2009, 15:04
Имя: Влад
Откуда: Тула
Благодарил (а): 51 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: еда и погода

Сообщение Hartamon » 20 июл 2010, 11:41

Zlatenika писал(а):ну что-то же ты всё равно ешь? б/п-шки? :))
Ну не б/пшки конечно. Окрошкой спасюсь от жары


Zlatenika

Re: Еда и погода

Сообщение Zlatenika » 06 авг 2010, 09:59

Мне тут знакомая посоветовала, я теперь часто делаю в жару такое лёгкое и вкусное блюдо:

берём несладкий йогурт или нежирный жидкий творог (лучше из холодильника), с помидоров отделяем в кипятке шкурки. Смешиваем в блендере йогурт, помидоры и зелень (мне нравится укроп, петрушка и базилик), добаляем соль и специи (отличные специи от Kamis для творога,йогурта и яйц продавались не так давно в Копилках). Разливаем по чашечкам и едим))) Подруга советовала туда ещё кусочки авокадо добавлять, мы пока так не делали, но думаю, что это тоже вкусно.

Аватара пользователя

Надя
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 05 авг 2010, 10:46
Имя: Надя
Откуда: Гурово

Re: Еда и погода

Сообщение Надя » 06 авг 2010, 14:14

Йогурты в такую жару, лучше не есть вообще
их пока с завода довезут они уже порченные


Zlatenika

Re: Еда и погода

Сообщение Zlatenika » 10 авг 2010, 09:44

едим всё время, никаких проблем)) Просто стараемся покупать в крупных супермаркетах, там с доставкой всё нормально, всегда можно сдать, если что.

Ответить

Вернуться в «Кулинарный раздел»