Что можно приготовить в казане – просто и вкусно

Скоро начнутся теплые деньки и самое время приготовить что-то на открытом воздухе. Конечно, шашлыки на мангале – самый популярный вариант. А если вы обладатель казана – что приготовить?

Первыми на ум приходят плов и лагман, но не стоит себя ограничивать этим списком.

Казан – это простор для кулинарных фантазий.

В казане можно приготовить все, от завтрака до ужина. Не зря эту посуду берут с собой в походы.

Неважно, какой у вас вопрос, что приготовить в казане на плите или что приготовить в казане на костре, рецепты будет одинаковые.

Важно подобрать казан правильной формы и соблюдать главные принципы приготовления еды в казане.

• Казан необходимо разогревать вместе с маслом. Готовить нужно только в хорошо разогретой посуде.
• Мясные блюда всегда начинать готовить с мяса. Обжарить кусочки до золотистой корочки и постепенно добавить все ингредиенты по рецепту.
• Овощи нарезать крупными кусочками.
• Специи добавлять на этапе обжаривания мяса или овощей в масле, а не в самом конце. Они лучше раскрывают свой вкус и аромат в горячем масле.
• Использовать шумовки и половники с длинными ручками, чтобы не обжечься.

Если вы не знаете, что можно быстро приготовить в казане, то начните с каши. Только без мяса. Крупы готовятся быстро, а блюдо получится сытным.

Рецепт 1. КАША НА КОСТРЕ С САЛОМ (казан на 3 л)

Ингредиенты:

• Крупа пшенная -400гр
• Сало свиное – 250-300гр
• Яйца — 4 шт
• Лук репчатый – 1-2 шт
• Зелень
• Соль, перец и другие специи по вкусу
• Вода – 800 мл

• Готовим зажарку. Если у вас есть отдельная сковорода, то используем ее. Если нет, то все можно сделать и в одном казане.

Сало обжариваем с луком до золотистого цвета.

• Убираем зажарку и наливаем в казан воду. Как только вода закипела, засыпаем пшено, солим и ждем, пока крупа свариться.
• В отдельной чашке вилкой взбиваем яйца и режем зелень.
• Как только пшено будет готово, добавляем в него зажарку и тщательно перемешиваем.
• Выливаем на кашу яйца, посыпаем зеленью и даем постоять под крышкой 10 мин.

Приятного аппетита.

Рецепт 2. СУП В КАЗАНЕ

Если вы не знаете, что можно приготовить в казане из мясного, потому что негде купить хорошего куска мяса или вы не любите его разделывать, то болгарский суп топчете ваше решение.

Суп Топчете — это болгарский сливочный суп с фрикадельками. Рецепт рассчитан на казан 12 лт

Ингредиенты:

• Фарш – 1,5 кг
• Перец болгарский красный – 6 шт
• Морковь – 4 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Яйцо – 3 шт
• Петрушка – 100 гр
• Сельдерей – 150гр
• Перец чили – 1 шт
• Чеснок – 1 головка
• Сметана – 1 стакан
• Рис круглый – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Масло растительное – 120 мл
• Соль,перец – по вкусу

Приготовление:

• Готовим фарш для фрикаделек.

В фарш добавляем яичные белки, соль и перец. Чеснок (половину) натереть на мелкой терке, 1 луковицу измельчить. Все перемешиваем и формируем фрикадельки. Готовые шарики обваливаем в муке и складываем на доску или поднос, присыпанный мукой.

• Подготовка овощей. Все овощи нарезать кубиками.
• Разогреваем казан с растительным маслом. Кладем морковь и обжариваем около 7 минут. Затем добавляем лук и жарим еще минут 5. Далее болгарский перец и сельдерей. На каждом этапе обжарка около 5 минут.
• Овощи заливаем 9л воды и доводим все до кипения. Затем добавляем рис, солим и вновь доводим до кипения. Далее по одной кладем фрикадельки , острый перец и варим 15-20 минут.
• Пока суп закипает, смешиваем яйца и сметану. Постепенно добавляем в яичную смесь бульон и взбиваем вилкой до однородности.
• Добавляем заправку в суп, всыпаем зелень, соль и перец по вкусу. И оставляем на 2-3 минуты на огне.
• Суп готов. Разливаем по тарелочкам. Приятного аппетита.

Рецепт 3. ЧАШУШУЛИ В КАЗАНЕ

Все любители мяса и минимальных затрат по времени оценят грузинское блюдо «чашушули». В переводе с грузинского языка это означает тушеный.

Ингредиенты для казана 8 л:

• Говядина или телятина – 2 кг
• Лук репчатый – 1 кг
• Перец болгарский, красный и желтый – 800гр
• Перец чили – 1 шт
• Чеснок – 6 зубчиков
• Помидоры – 1 кг
• Аджика – 300мл
• Сок томатный – 400 мл
• Масло растительное – 200 мл
• Зелень, хмели-сунели, соль и перец – по вкусу

 Приготовление:

• Мясо нарезаем продольными кусочками.
• Овощи режем крупно. Лук полукольцами. Чеснок давим плоской частью ножа и затем мелко режем.
• Большой пучок зелени нарезать мелко.
• Разогреть казан с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки мясо.
• Затем добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Сюда же добавляем специи.
• По очереди добавляем все овощи, каждый раз обжаривая 2-3 минуты. Сок и аджику.
• Перемешиваем шумовкой. Проверяем по соли-перцу и всем специям на вкус. При необходимости скорректируйте количество специй.
• Уменьшаем огонь и оставляем тушиться на 20-25 минут.
• Затем добавляем зелень и оставляем под крышкой на 5-10 минут. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Рецепты для вас подготовил интернет-магазин Fakel Store – сайт магазина