Заведения общепита не могут работать без оборудования по охлаждению и заморозке продуктов. Однако не всегда в производственном помещении хватает места для установки всей необходимой техники. Кроме холодильников должны еще стоять плиты, печи, разделочные столы, приборы для нарезки, шинковки, измельчения продуктов, кухонные мойки и так далее. Чтобы решить проблему с рабочим пространством, нередко холодильники выносят в отдельные помещения. Но это неудобно, так как повару придется тратить больше времени на готовку.
Правильное решение в такой ситуации — купить холодильный стол. Во-первых, оборудование совмещает функции холодильника и рабочей зоны. Во-вторых, все нужные ингредиенты будут под рукой. В-третьих, готовое блюдо можно убрать на краткосрочное хранение прямо в стол. А еще такая техника снижает нагрузку на стационарные холодильные камеры.
Сфера применения
Холодильные столы используются на линиях раздачи, в магазинах, предлагающих продукцию собственного производства, в заведениях общепита, точках продажи фастфуда.
Оборудование подойдет для хранения мясных и рыбных полуфабрикатов, колбас, сыров, молочных продуктов, теста, ингредиентов для пиццы, десертов, блюд японской кухни и так далее.
На рабочей поверхности стола готовят, а внутри камер хранят продукты и готовые блюда. Кроме того, некоторые модели техники оснащены встроенными мойками и дополнительными полками для кухонной утвари.
Виды холодильных столов
Производители выпускают несколько видов оборудования:
-
Стандартные столы с функцией охлаждения и замораживания.
-
Саладетта со съемными гастроемкостями на крышке. Это стол для салатов и холодных закусок, которые хранятся в каждой отдельной емкости.
-
Столы для пиццы с гранитными или мраморными столешницами. Оборудование может оснащаться витриной для выкладки и продажи готовой пиццы.
-
Техника для бара со встроенными кранами для пива, мойкой для посуды, камерами для охлаждения напитков.
Подробно о разновидностях холодильных столов можно узнать на сайте beltorgholod.by.
Преимущества оборудования
-
Отличная эргономика и многофункциональность. Техника может быть задействована в полном цикле приготовления блюда: от замеса теста или обработки продуктов до заправки ингредиентами.
-
Все нужное для готовки находится в пределах досягаемости.
-
Экономный расход электроэнергии.
-
Снижение нагрузки на стационарные холодильники и морозильные камеры.
-
Удобная эксплуатация и простое обслуживание.
Стол с системой охлаждения представлен на рынке разнообразием моделей, что позволяет легко найти технику с нужными рабочими параметрами.
- создание сайта.
