Популярные рестораны имеют большую загруженность кухни. Всю смену в помещении готовятся блюда, которые проходят обработку, выделяют тепло и жир. Поэтому для обеспечения комфорта присутствующих желательно приобрести зонт вытяжной.
Принцип работы вытяжных зонтов
На ресторанной кухне не обойтись без профессиональных приборов, ведь с его помощью легко поддерживать чистоту. Простая комплектация устройства отлично устраняет неприятные запахи на кухне. Модифицированные приборы циркулируют воздух и помогают собирать жир.
На кухне присутствует большая концентрация горячего воздуха, который несет в себе частицы жира и загрязнений. Этот поток поднимается к потолку, где и попадает в рабочую область вытяжного зонта. В последствии оборудование осуществляет фильтрацию и очистку воздуха. На следующем этапе в зависимости от конструкции, горячий поток выводится через вентиляционную систему на улицу. Загрязнения, которые проходят по специальному каналу, собираются в емкости. В конце смены оборудование очищается от загрязнений.
Такой тип оборудования предотвращает оседание жира на поверхностях, чем позволяет сэкономить время на уборку помещения в конце смены.
Виды вытяжных зонтов
Для предотвращения распространения загрязненного горячего воздуха необходимо приобрести зонт. Устройства крепят над кухонными приборами, которые выделяют пар. На рынке представлено большое количество оборудования, которое можно подобрать в зависимости от особенностей помещения. Чтобы оборудование закрывало потребности, желательно разобраться какой вид лучше приобрести.
В зависимости от конструкции вытяжные зонты делятся на:
-
пристенный;
-
островной;
-
купольный.
Главной особенностью пристенного оборудования является экономия свободного места. Устройство используют для маленького помещения с небольшой загруженностью. Также используется только один ряд фильтров для очищения воздуха.
Преимуществом островного зонта является возможность крепления независимо от сложности помещения. Обычно высота такой конструкции составляет около 50 м. В большинстве случаев зонт вытяжной островной подвешивают специальными тросами до потолка над оборудованием, на котором происходит приготовление блюд. Устройство продолговатой формы имеет два ряда фильтров и пыле-, влагозащиту.
Купольные зонты могут быть пристенными или островными. Они работают через циркуляцию и отвод горячих потоков воздуха. Обладают высокой производительностью, поэтому используются для кухни с большой загруженностью. Устройство можно прикрепить к поверхности или подвесить.
- создание сайта.