Качественное пиво – это источник микро- и макроэлементов, витаминов и отличного настроения. Мода на него не проходит даже с появлением и широкой распространенностью слабоалкогольных напитков. Но абсолютными трендсеттерами в этом направлении стали крафтовые пивоварни, спрос на продукцию которых ежегодно только увеличивается. Они стали серьезными конкурентами крупным пивным заводами, постоянно совершенствуя рецептуру и улучшая вкус, а главное пользу, пива.
Что входит в состав пива
В любом «пенном», вне зависимости от его сорта, есть 4 ключевые составляющие:
• дрожжи;
• хмель;
• солод;
• компоненты, входящие в состав согласно рецептуре.
Дрожжи отвечают за сбраживание пивного сусла и образования алкоголя. Они также могут дополнять вкус напитка фруктовыми или пряными ароматами. Задача хмеля – создать вкус пива сбалансированным. С их помощью регулируется горечь, а также степень насыщенности вкуса и аромата. В зависимости от сорта хмель обогащает напиток характерными хвойными или цитрусовыми ароматами.
Солод обеспечивает правильную работу дрожжей и добавляет напитку шоколадных или карамельных нот. Что касается дополнительных составляющих, то их концентрация зависит от рецепта. Чаще всего это сухие пряности, фрукты и ягоды, которые делают вкус напитка уникальным.
Полезные свойства пива
Польза пива напрямую зависит от его состава. Самым полезным считается «живое» пиво, не подвергающееся термической обработке (пастеризации). Такая технология позволяет сохранить в напитке все витамины и макроэлементы. Это витамины группы B, фолиевая кислота, биотин, магний, цинк, калий, сера, фосфор и натрий.
В состав качественного пива также входят аминокислоты – глутаминовая, аспарагиновая, триптофан, глицин и аланин. Некоторые производители также добавляют в состав напитка витамин C, который, несмотря свою синтетическую природу, достаточно хорошо усваивается организмом. Также надо учитывать, что пиво отличается высокой концентрацией углеводов и белков. Для анализа можно взять ассортимент пива в Кропивницком или любом другом городе Украине и изучить его. Крафтовые пивоварни обычно предоставляют полный состав своей продукции.
Отличительные особенности нефильтрованного пива
Отдельная категория – нефильтрованное пиво. На первый взгляд кажется, что особой пользы и ценности в мутном напитке быть не может. Но именно отсутствие фильтрации позволяет сохранить в напитке все ценные элементы. Фильтрация как процесс снижает и вкусовые качества «пенного», но позволяет увеличить его срок годности.
В чем потенциальная польза от употребления нефильтрованного пива:
- укрепляет мышечный корсет и снижает вероятность возникновения остеопороза;
- благодаря высокой концентрации кальция повышает прочность костей и зубов;
- стабилизирует показатели глюкозы;
- натуральные флавоноиды, входящие в состав нефильтрованного пива, выполняют функцию антиоксидантов, снижая риск возникновения онкологических заболеваний;
- укрепляют стенки сосудов, минимизируют возникновения заболеваний сердечно-сосудистой патологии;
- способствует естественной очистки почек от песка;
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- повышает метаболизм.
Отдельная тема – влияние пива на женские организм. Если это качественный нефильтрованный продукт, то он способствует укреплению волос и ногтей (за счет высокой концентрации биотина), сохраняет молодость и красоту кожи, а также выполняет функцию мягкого седативного, укрепляя нервную систему и снижая напряжение.
- создание сайта.