Красивые блюда.

[Пенелопа]

Насмотревшись (и чуть не захлебнувшись слюной) на фото из Кулинарного конкурса, я обратила внимание как красиво и оригинально украшены некоторые блюда. А давайте здесь собирать фото красивых, оригинальных и, несомненно, очень вкусных блюд.
Начну я.
Букет

Пальмы

Пингвинчики

Лебединое озеро из заливного

Флотилия

Ёжики

[Пенелопа]

Лукошки

Роза из помидор

Мишутки

Осьминожки

Черепаха

Ностальгия

[Александр]

Прикольно. Но, понравились только "лукошки"

[Добрая Фея]

Я так понимаю, это с просторов интернета. А из наших форумчан кто-нибудь умеет такую красоту создавать?

[Александр]

умеет

легко

[Пенелопа]

Настя, а ты конкурсные фото видела? Там и тигрёнок есть и заяц. А ещё есть программа по ТВ, кажется на ДТВ, там мастер классы есть, как из фруктов-овощей разные красивости делать. Я пару раз смотрела - интересно, но я вряд ли буду так изголятся :hi_hi_hi: . Максимум на что я способна, это красивая посуда, вилки-салфетки и т.д. Но у других посмотреть нравится.
Вспомнила: на д.р. пыталась необычно украсить салат, потом гостей спрашиваю:"Как вы думаете, на что это похоже?" Ответы были самые разные, а когда я сказала, что пыталась изобразить хризантему, все сползли под стол от смеха. lol

[Александр]

а когда я сказала, что пыталась изобразить хризантему,

Да. Не всегда наши желания совпадают с нашими возможностями, хотя...

все сползли под стол от смеха.

так может уже ради этого стоило

так изголятся

[Пенелопа]

Искусство красивого оформления блюд называется Карвинг. Если вы заинтересовались этим, то советую полазить здесь http://mamas.ru/showthread.php?p=166448
Картинок много и всё понятно.

[Zlatenika]

Мне оень нравится делать такие красивости, как-то книг себе на эту тему накупила. Делала много.
Сейчас как-то давно не творила, если чё-нить надумаю сделать, сфоткаю обязательно)

[Пенелопа]

Да, да! И я про это же. Вставляйте свои фото, ваша выдумка, воображение, труд наконец. А мы, с удовольствием, скажем спасибо авторам.

[Zlatenika]

ох, я уже больше года всё планирую вставить фото как-то приготовленного мной судака - оч красивый был. Вот теперь точно постараюсь про него не забыть, когда снова в Алексине окажусь (фотка там на компе))))

[ALiKA]

Добавлю свои пять копеек

СпойлерПоказать

вот тут много всего в таком стиле http://forum.vgd.ru/601/28693/110.htm

а вообще у нас была похожая тема, только предложение было хвастаться своими работами
viewtopic.php?f=45&t=2094&start=0

[Добрая Фея]

Вообще-то карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам.
Красиво оформленное блюдо возбуждает аппетит, сосредоточивает внимание человека на предстоящей еде и улучшает усвоение пищи.
Большое значение для красивого оформления блюд имеет посуда, в которой подают пищу. Прежде всего следует правильно определить, какую посуду употребить для данного блюда и как следует правильно ее использовать. Если края посуды разрисованы, кушанья и гарниры не должны покрывать узоров, а напротив, они должны хорошо выступать и гармонировать с общим украшением самого блюда.
Красивое оформление блюд в большой степени зависит от правильного сочетания гарниров по цвету. В световом спектре цвета расположены в следующем порядке: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый и т.д. Чем ближе расположение цветов к указанной последовательности, тем они лучше гармонируют между собой; чем дальше цвета от этой последовательности, тем больший контраст получается между ними.
Эффектного расположения цветов можно достигнуть путем гармонии контрастов. Так, например, при оформлении судака или осетрины с маслом гарниры можно разложить вокруг рыбы в следующей последовательности: горошек с маслом, вареный картофель, морковь, свекла. Таким образом можно получить очень мягкий и приятный для глаза тон цветов, который можно оживить перьями зеленого лука или зеленью петрушки.
Другим способом — применением контрастов — можно подчеркнуть разнообразие продуктов, из которых составлено блюдо. Например, при оформлении салата вокруг него можно расположить гарниры букетиками в следующей последовательности: свекла, зеленый лук, краснокочанная капуста, морковь. Это сочетание хорошо подчеркивается желтовато-белым картофелем, который раскладывают между отдельными букетиками гарнира.
Гармоническим сочетанием цветов является, например, следующее: темно-коричневое жареное мясо, желто-золотистый жареный картофель, коричневый мясной сок или темный соус с луком. Весьма приятное сочетание можно создать, окружив блюдо в мягких тонах гарниром ярких цветов: светло-желтую свиную отбивную котлету загарнировать цветной капустой, зеленым горошком и морковью и украсить вокруг веточками петрушки и листьями салата. При этом следует иметь в виду, что темно-зеленая веточка петрушки, положенная одна, создает впечатление зеленого пятна и раздражает глаз, но в сочетании со светло-зелеными листьями салата создает приятный контраст с мягкими тонами основного блюда.
Само собой разумеется, что все продукты должны гармонировать между собой не только по цвету, но прежде всего по вкусу: темно-красные соусы гармонируют по вкусу и цвету с жареным мясом; розовый томатный и белый соус — с рыбой; белые соусы — с домашней птицей и т.д.
Не менее важным является сочетание продуктов по форме. Обыкновенно выбирают гарниры примерно сходной формы и величины. Так, например, гарнирам для холодных блюд придают форму букета: зеленый нарезанный лук, морковь и картофель, нарезанные мелкими кубиками. К большим порционным кускам обыкновенно подают крупно нарезанные гарниры.
http://km.ru:8080/magazin/view.asp?id=B ... 59F1BF02D3

[Добрая Фея]

Максимум, на что я способна это
и
Но это я не особо старалась :smu:sche_nie:

[Пенелопа]

Настя, а на подсолнухе лепесточки чипсы? Сама делала?

[Добрая Фея]

1. Да, лепестки из чипсов, семечки из маслин.
2. И торт, и салат делала сама.

[Пенелопа]

Не, я про чипсы. Я их делаю сама. Магазинные не покупаю и детю запрещаю.Самосделанные всё-таки меньшее зло, чем покупные.

[Пенелопа]

Давно замечено, что дети с большим удовольствием съедают то, что красиво и необычно выложено на тарелочке.
Вот, например, как можно украсить банальный бутерброд.

И рекомендации как это выполнить

[Александр]

Давно замечено, что дети с большим удовольствием съедают то, что красиво и необычно выложено на тарелочке.

Только дети???

[Пенелопа]

Я, наверное, не очень понятно написала. Еесть дети, которых просто невозможно накормить, отказываются от всего (моя дочь, например), а вот такими нехитрыми приёмами удаётся впихнуть хоть немного еды.